peggyellajuli的部落格

　　每天做飯就像在修行一樣？有時候，就是想偷懶啊……
　　人氣料理講師的私房省力食譜，
　　煮出一鍋從一個人到一群人都大喊「喔依細」的百搭醬料

　　這是一本高度實用、極度簡易的食譜，只要事先DIY做醬料，輕鬆搞定一週菜單，
　　料理過程省時省力，菜式豐富又營養健康
　　本書教你只要學會很簡單的5種醬料，混搭玩味出50道美味料理
　　無論是蘸、拌、淋、抹或調味，怎樣都好吃！

　　料理提味添香的關鍵就是「醬料」！

　　不但走出料理黑洞，還能發揮百變創意中西日合併，橫跨多種風味，不怕餐桌變不出新花樣！

　　別以為醬料只能拌麵、拌飯，本書作者「Joyce』s Playing玩味廚房」料理老師Joyce（郭靜黛），教你結合不同食材、用簡單的料理步驟及擺盤，變出一道道精緻味美的料理，組合出令人一再回味的幸福口感。

　　不可思議的簡單撇步！
　　★咖哩醬要熬得好吃，秘訣居然是熬煮完要靜置，讓蔬菜的甜味釋放
　　★用鹽麴代替鹽巴做的料理，既能美容養生，又能凸顯食物原味
　　★義式紅酒肉醬搭蔥油餅能提升蔥的香氣，解膩去油
　　★西式白醬和台式豆腐乳結合的義大利麵，意外撞出驚喜的口味
　　★番茄紅醬不只能煮義大利麵，搭配中式獅子頭、日式味噌茄子，變化出口感層次

本書特色

　　．咖哩醬、白醬、番茄紅醬、鹽麴醬、義式肉醬5種醬料的完美活用，提升50道料理的新境界。

　　．作者實際投身於廚藝教學，透過清楚的教講過程與圖解步驟，新手也能學會書中百分百的菜式。

　　．做美食也品人生的10篇料理故事，用生活的苦辣酸甜百匯人生滋味。

作者簡介

郭靜黛 Joyce

　　擁有百萬人氣的料理部落客、玩味廚房負責人兼講師

　　曾經是朝九晚五日日敲著鍵盤的粉領族，卻始終不忘心中對料理的愛，於是將平日的料理心思敲成一篇篇細膩的生活文字，讓更多人感受到料理的美好，甚而引起各路料理人的共鳴。後來，這份愛日益滋長，玩味廚房於焉誕生，超過20年的義法料理研究，得以讓許許多多對料理懷抱相同憧憬的朋友，在這個亮黃色的溫馨空間裡，分享彼此的料理故事，在每一次的餐桌時光，傳遞愛。

　　目前是全職的料理老師，除了精擅的義法料理外，亦不斷在各式料理耕耘，總能在許多令人意想不到的食材搭配中，開拓出料理的無限可能。而指間的文字，也未曾停過，持續分享的生活、旅行、料理……

　　Joyce』s playing：blog.yam.com/jplaying
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